厦门特色小吃大多属于闽南古早味，口味偏向鲜香甜咸，很多小吃会用到海鲜花生和米浆，味道温润不刺激，既能当正餐也能街边随手买来吃，不同小吃的口感差别很大，有汤面、煎制、冻品、炸物、米制点心，很多小吃集中在八市中山路沙坡尾这些老街区，因为靠海，海鲜类小吃占比很高，沙茶面海蛎煎土笋冻烧肉粽是知名度最高的几款，还有不少本地人常吃的小众小吃，种类丰富，来厦门游玩可以分批打卡。
招牌必吃小吃
1 沙茶面，厦门最有代表性的小吃，汤底用沙茶酱花生酱和大骨汤熬出来，咸香带一点点微辣和甜味，面条是劲道的碱水面，可以自由加豆腐、鱿鱼、大肠、虾、鱼丸等配料，每家店的沙茶汤底风味都会有区别。
2 海蛎煎，选用新鲜海蛎搭配红薯粉和鸡蛋一起煎，煎到外皮微微焦香，内里软嫩，蘸甜辣酱吃，海蛎鲜甜，口感软糯弹牙，是闽南经典的煎制小吃。
3 土笋冻，由滩涂的海虫熬煮之后自然冷却凝结而成，外观晶莹 Q 弹，本身味道清淡，搭配蒜蓉、香醋、芥末、酱油一起吃，凉丝丝的，是很有特色的凉食小吃。
4 烧肉粽，和普通粽子不一样，个头偏大，糯米油润，里面包三层肉、咸蛋黄、香菇、虾米、板栗，馅料丰富，吃的时候可以蘸甜辣酱或者花生酱，香气很足。
5 炸五香，豆皮包裹调好的肉馅，里面加马蹄和洋葱，卷好之后下锅炸至金黄，切小段蘸甜辣酱，外皮酥脆，肉馅软嫩，是很受欢迎的街边炸物。
本地小众古早小吃
1 同安大肠血，大肠处理干净，搭配嫩滑猪血，汤底清淡鲜香，是同安当地很经典的早餐小吃，暖乎乎适合早上吃。
2 碗仔粿，用小碗蒸制的米粿，里面藏着肉末香菇胡萝卜，口感滑嫩，一般搭配酱油醋调味，大多早上才会售卖。
3 芋泥香酥鸭，鸭肉裹上绵密的芋泥再裹粉油炸，外皮酥脆，芋泥香甜，鸭肉咸香，甜咸结合，最近人气很高。
4 花生汤，熬得软烂的花生，汤汁清甜，花生入口一抿就化，可以搭配油条一起吃，是厦门老牌甜汤。
5 面线糊，细面线煮成糊糊，搭配醋肉、大肠、虾仁，加少许胡椒粉，清淡鲜美的早点，很多本地人早餐首选。
小吃分类对比表格
| 小吃分类 | 代表小吃 | 口味特点 | 适合场景 |
|---|---|---|---|
| 汤面类 | 沙茶面 面线糊 | 咸香浓郁，可加多种配料 | 正餐或者午餐 |
| 海鲜煎制类 | 海蛎煎 | 鲜甜软糯，带焦香 | 街边现煎，边走边吃 |
| 米制点心类 | 烧肉粽 碗仔粿 | 米香扎实，馅料丰富 | 早餐或者加餐 |
| 炸物类 | 炸五香 芋泥香酥鸭 | 外酥里嫩，甜咸兼顾 | 小吃摊、夜宵 |
| 凉冻甜汤类 | 土笋冻 花生汤 | 清爽清甜，口感顺滑 | 饭后解腻、夏天吃 |
打卡小提示
厦门小吃普遍偏甜鲜，辣味很少，想吃辣可以自己额外加辣酱。很多老店只在上午营业，下午或者晚上就关门，想吃早餐小吃要早点出门。八市里面小吃密度最高，本地居民经常去，性价比会高一些。土笋冻是特色，接受不了海鲜虫类原料的可以避开。花生汤甜度偏高，不爱甜食的可以少点。
按照这份清单去选择，就能吃到地道的厦门特色美食小吃。
【常见问题】
问题 1 厦门特色美食小吃里面哪个最适合第一次来厦门的人吃
回答 1 厦门特色美食小吃里面优先推荐沙茶面和海蛎煎，接受度高，是最能代表厦门风味的两款小吃，不容易踩雷。
问题 2 厦门特色美食小吃土笋冻是什么味道
回答 2 厦门特色美食小吃土笋冻本身味道清淡鲜爽，口感 Q 弹，风味主要来自蘸料，蒜蓉香醋会带出它本身的海鲜鲜味。
问题 3 厦门特色美食小吃大多是偏辣的吗
回答 3 厦门特色美食小吃整体不辣，口味以鲜香甜咸为主，沙茶面只有微微一点辣，大部分小吃都可以不加辣。
问题 4 厦门特色美食小吃适合带回去当伴手礼吗
回答 4 大部分厦门特色美食小吃适合现吃，比如沙茶面海蛎煎土笋冻都不方便打包久放，烧肉粽花生汤真空包装可以短时间带走。
【免责申明】
本厦门特色美食小吃介绍仅为游玩参考，不同店家的口味、用料、价格存在差异，海鲜类小吃肠胃敏感人群建议适量食用。