【龙头鱼豆腐汤的做法】龙头鱼豆腐汤是一道以龙头鱼和豆腐为主要食材的传统汤品，口感鲜美、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道汤不仅味道鲜甜，还能起到滋补身体的作用。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 龙头鱼 | 1条（约500克） |
| 豆腐 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升 |
二、步骤说明
1. 处理龙头鱼
龙头鱼洗净后，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。锅中放入少量油，将鱼两面煎至微黄，加入料酒和姜片去腥。
2. 加水煮汤
加入清水，大火烧开后转小火慢炖约15分钟，使鱼肉中的鲜味充分释放。
3. 加入豆腐
将豆腐切成块，轻轻放入汤中，继续炖煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。
4. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可关火。
三、小贴士
- 龙头鱼属于深海鱼类，肉质细腻，富含蛋白质和微量元素。
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，且口感更佳。
- 炖汤时尽量使用小火，避免汤色变浑，影响美观。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少许鸡精或胡椒粉提味。
四、营养价值简述
龙头鱼豆腐汤不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值：
- 龙头鱼：富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及维生素D。
- 豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙质和大豆异黄酮，有助于增强体质。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味又健康的龙头鱼豆腐汤。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道值得推荐的家常菜。