【自制番茄酱做法】制作番茄酱是一种既简单又充满乐趣的厨房体验，不仅能控制食材的品质，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的自制番茄酱做法总结，包含所需材料、步骤以及小贴士，帮助你轻松做出美味的番茄酱。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约1.5L） |
| 番茄 | 1.5kg（约6个） |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 红糖 | 50g |
| 白醋 | 50ml |
| 盐 | 10g |
| 黑胡椒 | 5g |
| 芫荽（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱切丁，大蒜切末。
2. 炒香底料
- 在锅中加入少量油，放入洋葱丁和大蒜末，小火炒至微黄。
3. 加入番茄
- 将切好的番茄块倒入锅中，翻炒均匀，让番茄慢慢出汁。
4. 调味
- 加入红糖、盐、黑胡椒和白醋，继续翻炒至番茄软烂。
5. 熬煮浓缩
- 转小火慢熬约30分钟，期间不断搅拌，防止粘底。根据口味调整甜度或酸度。
6. 搅拌成酱
- 使用搅拌机将混合物打成顺滑的酱状，如果喜欢颗粒感也可以保留部分番茄块。
7. 装瓶保存
- 待冷却后装入干净玻璃瓶中，密封冷藏保存，保质期约1-2周。
三、小贴士
- 如果番茄不够熟，可以适当增加红糖或蜂蜜来提升甜味。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒粉或切碎的红椒。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用，以保证最佳风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出健康、美味的番茄酱了。无论是搭配面包、意面还是炖菜，都能为你的餐桌增添一份独特的风味。