【猪肉炖白菜的做法分享】猪肉炖白菜是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以猪肉为主料，搭配白菜，经过炖煮后汤汁浓郁，肉质软烂，白菜吸饱了肉香，非常下饭。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 大白菜 | 1颗 |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 大白菜洗净，切成大块，去掉老叶，保留嫩叶部分。 |
| 3 | 锅中放油，加热后放入姜片和蒜末爆香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量热水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入白菜，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉选择五花肉更香，但若喜欢清淡口感，可用瘦肉。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 白菜不宜煮太久，以免失去脆感，影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，就能轻松做出一道美味的猪肉炖白菜。这道菜不仅简单易学，而且非常适合秋冬季节食用，暖胃又暖心。快来试试看吧！