【八珍糕做法步骤】八珍糕是一种传统的中式糕点，因其选用多种珍贵食材而得名。它不仅口感香甜软糯，还具有一定的滋补作用，适合在节庆或日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、八珍糕简介
八珍糕是用糯米粉、豆类、果干等原料制成的糕点，常见种类有红豆八珍糕、核桃八珍糕等。其特点是营养丰富、口感多样，适合各类人群食用。
二、材料准备（每份约20块）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 可选普通米粉替代 |
| 小麦粉 | 50 | 增加糕点硬度 |
| 红豆沙 | 100 | 可替换为其他馅料 |
| 核桃仁 | 50 | 增加香味与口感 |
| 花生碎 | 30 | 提升酥脆感 |
| 白砂糖 | 60 | 根据口味调整 |
| 水 | 150 | 适量调节面团湿度 |
| 食用油 | 20 | 增加香气 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、小麦粉混合均匀，加入白砂糖拌匀。 |
| 2 | 逐渐加入水，边加边搅拌，直至形成细腻的面糊。 |
| 3 | 在面糊中加入红豆沙、核桃仁、花生碎，搅拌均匀。 |
| 4 | 将模具内壁涂抹一层食用油，防止粘连。 |
| 5 | 将面糊倒入模具中，约8分满。 |
| 6 | 放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，至表面光滑不塌陷。 |
| 7 | 取出后冷却10分钟，脱模切块即可食用。 |
四、注意事项
1. 面糊浓稠度控制：水分过多会导致糕体过软，建议根据实际情况调整。
2. 蒸制时间：不同材质的模具蒸制时间略有差异，需观察状态。
3. 馅料选择：可根据个人喜好更换为莲蓉、芝麻、枣泥等。
4. 保存方式：未吃完可密封冷藏保存，隔天食用前可微波加热回软。
五、总结
八珍糕制作简单，材料常见，但口感丰富，极具传统风味。通过合理搭配食材，可以制作出适合自己口味的版本。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。希望以上内容能帮助你轻松掌握八珍糕的做法。