【10斤肉灌香肠配方】制作香肠是一项传统又美味的烹饪技艺，尤其在冬季或节日时，很多人喜欢自己动手制作香肠。下面是一份适合家庭制作的“10斤肉灌香肠配方”，内容简洁明了，便于操作。
一、
想要制作出美味的香肠，关键在于选材和调味。本配方使用10斤新鲜猪肉（肥瘦比例建议为3:7），搭配适量的调料，如盐、糖、料酒、五香粉等，经过腌制后灌入肠衣，最后晾晒或风干即可食用。整个过程简单易行，适合家庭制作，既卫生又美味。
二、10斤肉灌香肠配方表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉（肥瘦3:7） | 10斤 | 建议选用前腿肉或后腿肉 |
| 盐 | 50克 | 根据口味可适当增减 |
| 白糖 | 20克 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 50毫升 | 去腥增香 |
| 五香粉 | 10克 | 可根据喜好调整 |
| 辣椒粉（可选） | 10克 | 喜欢辣味可加 |
| 花椒粉 | 5克 | 增加香味 |
| 生抽 | 30毫升 | 增加咸鲜味 |
| 蒜末 | 10克 | 增加风味 |
| 香油 | 10毫升 | 提香用 |
| 肠衣 | 适量 | 建议提前泡软 |
三、制作步骤简要
1. 处理肉馅：将猪肉切成小块，用绞肉机打成肉糜。
2. 调味腌制：将所有调料加入肉中，搅拌均匀，腌制2小时以上。
3. 灌肠：将泡软的肠衣套在灌肠器上，将肉馅灌入，注意不要灌得太满。
4. 晾晒风干：将灌好的香肠挂在通风处晾晒，约2-3天即可食用，也可根据需要进行熏制。
通过这份配方，你可以轻松在家做出美味的香肠，既保留了传统风味，又可根据个人口味灵活调整。希望你尝试后能收获满满的成就感！