【清淡水煮鱼的做法】水煮鱼是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。但传统做法中油量大、调料重，不适合追求健康饮食的人群。今天为大家分享一道清淡版的水煮鱼做法，既保留了水煮鱼的美味，又减少了油腻感和辣度，更适合日常家庭食用。
一、
清淡水煮鱼以草鱼或黑鱼为主料，搭配多种蔬菜，用少量的油和低辣度的调料进行烹饪，突出食材本身的鲜味。整个过程注重火候控制和调味平衡，使鱼肉嫩滑、汤汁清爽，适合口味偏淡的人群。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鱼洗净切片，用盐、料酒腌制10分钟去腥 | 草鱼/黑鱼 500g 盐 1茶匙 料酒 1汤匙 |
| 2 | 准备配菜：豆芽、白菜、木耳、豆腐等，洗净备用 | 豆芽 100g 白菜 150g 木耳 50g 豆腐 1块 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片、蒜片、干辣椒（可选）炒香 | 姜 1小块 蒜 3瓣 干辣椒 2个（可根据口味调整） |
| 4 | 加入适量清水，放入鱼头和鱼骨煮沸 | 清水 500ml |
| 5 | 放入配菜，煮约3分钟至软烂 | - |
| 6 | 放入鱼片，煮1-2分钟至变色 | - |
| 7 | 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉、少许糖提鲜 | 生抽 2汤匙 盐 1/2茶匙 白胡椒粉 少许 糖 1茶匙 |
| 8 | 最后撒上葱花、花椒粒（可选），关火即可 | 葱花 适量 花椒粒 5粒 |
三、小贴士
- 鱼片要切得薄一些，这样更容易熟且口感更嫩。
- 如果喜欢微辣，可以用少量辣椒油代替干辣椒。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如香菇、玉米等。
- 汤汁可以稍微多一点，用来拌饭也非常美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道清淡不油腻、味道鲜美的水煮鱼。不仅适合全家人享用，也更适合追求健康饮食的朋友。