【豆角馅水饺怎么做】豆角馅水饺是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，尤其在夏季非常受欢迎。豆角富含蛋白质和膳食纤维，搭配饺子皮制作成水饺，既保留了豆角的清香，又让口感更加丰富。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豆角 | 300克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可增加馅料的粘性 |
| 生姜 | 少许 | 切末使用 |
| 大葱 | 1根 | 切碎使用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 水饺皮 | 50张左右 | 可根据人数增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角洗净去头尾，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水后沥干备用。 |
| 2 | 将猪肉末、豆角、生姜末、大葱碎放入碗中，加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀至起胶。 |
| 3 | 将水饺皮取出，取适量馅料放在中间，对折捏紧边缘，确保不露馅。 |
| 4 | 锅中烧开水，放入水饺煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。 |
| 5 | 可根据个人喜好搭配醋、蒜泥、辣椒油等调料食用。 |
三、小贴士
- 豆角焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 馅料中加入鸡蛋可以增加粘性，避免包制时散开。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可在馅料中加入少量淀粉水。
- 水饺煮熟后可稍微过一下冷水，使皮更筋道。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的豆角馅水饺。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会或节日餐桌，是一道健康又美味的选择。