【如何做盐炒花生米】盐炒花生米是一道简单又美味的小吃，不仅香脆可口，还能作为日常零食或佐餐小菜。制作过程虽然看似简单，但要做出外酥内香、咸香适口的花生米，还是需要掌握一些关键技巧。下面将从步骤总结和具体操作两方面进行介绍。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 花生米、食盐、食用油（可选） |
| 2 | 清洗花生米 | 去除杂质，晾干水分 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅中放少量油，加热至微热 |
| 4 | 放入花生米 | 小火慢慢翻炒，防止焦糊 |
| 5 | 加入食盐 | 根据口味加入适量盐，继续翻炒 |
| 6 | 炒至金黄 | 花生米变色、发出“噼啪”声时即可出锅 |
| 7 | 冷却保存 | 放凉后密封保存，保持酥脆 |
二、详细说明
1. 准备材料
选用新鲜、无霉变的花生米，建议选择带壳的花生，炒制后更容易脱壳。盐可以选择粗盐或细盐，根据个人口味调整用量。
2. 清洗与晾干
花生米在炒之前最好用清水冲洗干净，去除表面灰尘和杂质。然后放在阴凉处晾干，避免水分过多影响炒制效果。
3. 热锅冷油
使用不粘锅或铁锅均可，先放入少量食用油，加热至微微冒烟时，再放入花生米。这一步可以防止花生米直接接触高温而焦糊。
4. 小火慢炒
花生米下锅后，用中小火不断翻炒，使受热均匀。炒的过程中会听到“噼啪”的声音，这是花生米内部水分蒸发的表现。
5. 加盐调味
当花生米开始变色时，加入适量的盐，继续翻炒，让盐粒均匀裹在花生米上，增加风味。
6. 炒至金黄
炒到花生米呈现金黄色，并且有香味时即可关火，不要过度炒制，以免发苦。
7. 冷却保存
炒好的花生米要趁热装入密封容器中，待其完全冷却后，放置在干燥通风处保存，可保持较长时间的酥脆口感。
三、小贴士
- 若喜欢更香脆的口感，可在炒制前将花生米稍微烘烤一下。
- 盐的用量可根据个人喜好调整，也可加入少许糖提升风味。
- 炒制过程中注意火候控制，避免烧焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的盐炒花生米了。无论是作为下午茶点心，还是配酒小菜，都是不错的选择。