做芋圆时，木薯粉与芋泥的最佳重量比例为 1:2.5至1:3，即每100克芋泥加入40克左右木薯粉，具体可根据芋头含水量调整。若想口感更Q弹，可适当增加木薯粉至1:2比例，但不可超过1:1.5，否则会发硬且失去芋头本味。制作时先将蒸熟的芋泥趁热压成泥，分次加入木薯粉揉成光滑面团，再搓条切段，沸水下锅煮至浮起并过冰水，即可获得晶莹软糯的成品。
【常见问题】
问题1：做芋圆放木薯粉的比例为什么不能超过1:1.5？
回答1：做芋圆时木薯粉比例过高（超过1:1.5）会导致面团筋性太强，煮后口感发硬、嚼劲过大，且芋头风味被完全掩盖，成品容易裂开或煮不透明，因此建议将木薯粉与芋泥的比例控制在1:2.5至1:3之间。
问题2：不同品种的芋头会影响做芋圆放木薯粉的比例吗？
回答2：会的。含水量高的槟榔芋或荔浦芋头需要增加木薯粉比例（约1:2.5），而粉质较干的芋头则可适当减少木薯粉（约1:3）。判断标准是揉面时手感不粘手且能成团，若太湿则补木薯粉，太干则少量加水。
问题3：做芋圆时可以只用木薯粉吗？还是必须搭配其他粉？
回答3：只用木薯粉就能做出经典Q弹芋圆，但若想增加软糯感，可混合少量糯米粉（木薯粉与糯米粉比例为3:1）。注意此时要相应调整木薯粉的总量，确保木薯粉与芋泥的最终比例依然维持在1:2.5左右。