茶是全世界最受欢迎的饮料之一。

无论您喜欢绿色、黑色还是乌龙茶，这三种都来自同一种茶树植物。制作绿茶时，立即将茶叶蒸熟，防止发酵，保持茶叶的绿色。几千年来，东方医学一直推荐绿茶对健康有益。现在，现代研究证明了绿茶改善健康和幸福感的多种方式——从降低体脂和血糖水平到促进大脑健康。继续阅读，了解饮用绿茶可以支持您的健康的所有令人难以置信的方式，以及有关健康饮食的更多信息，不要错过7 种现在就吃的最健康的食物。

绿茶最有记载的好处之一是它的抗癌特性。已经发表了超过 5,000 项关于绿茶和癌症的研究，包括人体临床试验、基于人群的研究和实验室分析。数以千计的此类研究表明，绿茶中的绿茶多酚和其他生物活性化合物可能有助于预防多种类型的癌症，包括乳腺癌、肺癌、结肠癌、食道癌、口腔癌、胃癌、小肠癌、肾癌和胰腺癌。

根据纽约注册营养师Katherine Brooking MS, RD的说法，“一些基于人群的研究表明，绿茶和红茶都有助于预防癌症。几项初步临床研究表明，茶中的多酚，尤其是表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG )——可能在预防癌症方面发挥重要作用。研究人员还认为，多酚有助于杀死癌细胞，它们可以保护健康细胞免受致癌危害，”布鲁金指出。

根据发表在营养学院杂志上的一篇评论论文，作为非发酵形式的茶，绿茶比红茶或乌龙茶提供更多的有益儿茶素。儿茶素是黄酮类化合物的一个子类，天然存在于茶树植物的叶子中，浓度很高。茶中的儿茶素主要有四种：表儿茶素 (EC)、表儿茶素-3-没食子酸酯 (ECG)、表没食子儿茶素 (EGC) 和表没食子儿茶素-3-没食子酸酯 (EGCG)。在这些儿茶素中，EGCG 和 EGC 在绿茶中的含量最高，并且已成为大多数研究的主题。抗氧化儿茶素也存在于其他健康的植物性食物中，如苹果、浆果和可可。