类风湿性关节炎是一种使人衰弱的疾病，它通常会导致手部的关节发炎和疼痛。它通常影响老年人，尽管年仅 30 岁的人也可能患有这种疾病。像大多数自身免疫性疾病一样，类风湿性关节炎无法治愈，但有效控制它始于吃正确的食物。

有强有力的证据支持食物与类风湿性关节炎的症状和影响之间的联系，其中可能包括关节肿胀、疼痛和残疾。在发表在《营养前沿》杂志上的一项研究中，研究人员发现，一个人的微生物群落状态、肠道中的细菌以及肠道渗漏都会导致类风湿性关节炎的发生。

他们发现，改变一个人的饮食习惯也有明显的好处。例如，禁食产生的酮有助于抑制引起类风湿性关节炎疼痛的促炎分子。还发现转向植物性饮食可以降低对某些食物中发现的抗原的免疫反应。

地中海饮食对抗类风湿性关节炎

由于类风湿性关节炎和炎症之间的密切联系，不言而喻，对患者来说最好的饮食是一种包含大量抗炎食物的饮食。说到对抗炎症的成分，没有什么比地中海饮食更好的了。

地中海饮食非常重视新鲜水果和蔬菜、优质蛋白质和完整的未精制碳水化合物。据专家介绍，这种饮食非常健康，每天可以提供超过 1,500 毫克的多酚。多酚是具有抗癌、抗糖尿病和抗过敏特性的天然化合物。

地中海饮食与较低的心血管疾病发病率有关。对此的一种解释是，几乎在任何菜肴中都可以自由使用抗炎成分。研究证明，这种饮食中的许多主食可以帮助减少可能恶化类风湿性关节炎的促炎化合物的表达。

以下是在地中海饮食下的许多食物中发现的一些止痛和抗炎营养素：

花青素——这些植物色素存在于蓝莓、黑莓和茄子中。它们是强大的抗氧化剂，可减少氧化应激并有助于预防炎症。

白藜芦醇——这种抗氧化剂在葡萄和红酒中含量丰富。就像花青素一样，它是一种强大的抗氧化剂，有助于保护关节免受炎症和损伤。

芒果苷——另一种抗氧化剂，这次在芒果中发现，芒果苷非常强大，被描述为具有防止关节破坏的能力。

山柰酚——一种存在于葡萄柚中的化合物，山柰酚可减少破坏骨骼和软骨的分子。这些部位的退化是类风湿性关节炎疼痛的主要原因之一。

菠萝蛋白酶——这种来自菠萝的化合物以有效的抗炎剂而闻名。研究证明它作为一种止痛药的功效不会引起任何副作用。

油酸——存在于橄榄油中，是地中海饮食中的标志性成分之一。已知该化合物可提供类风湿性关节炎的治疗和保护作用。当没有这种情况的人食用时，油酸可以降低患这种疾病的风险。

姜黄素——这种化合物存在于姜黄中，以其抗氧化和抗炎作用而闻名。一些研究表明，姜黄最好与生姜(另一种抗炎食品)结合使用，以最大限度地发挥其缓解类风湿性关节炎疼痛的能力。

益生菌——这些“友好”的细菌有助于促进消化和改善肠道的整体健康。它们可以帮助防止肠道渗漏的负面影响，并抵消可能对身体造成损害的有害细菌。益生菌存在于发酵食品中。例如，干酪乳杆菌存在于酸奶中。