Harvest Table书捕捉全球烹饪经验

当 Monché Muller 离开比勒陀利亚前往西开普省去追求她在烹饪界的职业生涯时，她想要的只是制作美味的食物。

她几乎不知道 - 与世界知名酿酒师 Schalk Willem Joubert 合作 - 她将环游世界，然后回来整理一本欧洲最好的食物。

或者她最终会参加比赛，与世界上最好的食品和饮料书籍制作人竞争。

这本书 Harvest Table 汇集了穆勒从、西班牙和南非采购的食材所学到的膳食和食谱。

这段旅程让 32 岁的她对美食世界有了超越同龄人的理解。

上周，在比勒陀利亚时代广场的 Forte Grill 餐厅举行的新书发布会上，她说：“写一本食谱的旅程始于一张桌子。”

她与酿酒师和其他人一起在斯泰伦博斯的 Pink Valley Wines 餐厅担任主厨。

Muller 和她的团队走遍欧洲，捕捉将在那里采购、烹制和食用的食物汇集在一起​​的体验，然后她将这些食物带回家。

这本书由 Quivertree Publications 出版，不仅记录了南非人有机会做饭的食谱，而且还提供了一个机会来了解将食材组合在一起的过程。还有原产地、烹饪的厨师以及她参观过的不同餐厅的最终产品的照片。目的是增强想象力。

“你确实先用眼睛吃饭，”她说，并解释说准备食物是一门艺术。

所有的饭菜都是在他们在场并参与的情况下烹制的，当他们回到家时，他们再次烹制，只是现在使用的食材会与当地人交谈。

除了南非章节中的成分外，南非无法获得某些成分;所以每个食谱都有当地的替代品。

Muller 解释说，虽然某些食物对不同的人有吸引力，但每个人都想要煮熟的食物来满足一个共同点——吃的需要。

“举个例子，肉。其中一些欧洲国家不像南非人那么喜欢吃肉，但当他们吃肉时，他们会一直这样做。”

她提到，尽管她很喜欢她去过的所有国家，但如果她能回到西西里岛，她会毫不犹豫地抓住那个机会。“那里的烹饪和食物诚实、简单，但却非常美味……”而且，一旦有人在西西里岛喝过咖啡，她说他们再也不会以同样的方式看到咖啡了。

这次探险恰逢 Covid 19 爆发，在法国旅行期间，Omicron 受到了打击，因此回国被暂停。

“所以我们努力工作，在艰苦的条件下拍摄。” 连续 22 小时戴着口罩很困难，但探索不同文化的机会让事情变得更容易了。

Muller 在西开普经营着三个厨房，所有这些都成为创造她渴望的美食文化过程的一部分。她补充说，最上面的樱桃正在成为美食家世界食谱的赢家——而且是第一次提供!

5 月，她再次前往欧洲参加最佳美食美酒书籍的最终颁奖典礼，届时她将与世界上最好的书籍一较高下。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！