蚂蚁上树是一道以粉丝为主料，辅以猪肉末或其他配料烹饪出的菜品。下面是制作蚂蚁上树的基本步骤：

1. 准备工作：准备好所需食材，包括粉丝（建议选用红薯粉丝，口感更好）、猪肉末或者牛肉末、葱姜蒜切末、青红椒切粒等。

2. 泡软粉丝：将粉丝用温水泡软，沥干水分备用。

3. 炒制配料：热锅凉油，放入葱姜蒜末和青红椒粒炒出香味。

4. 加入肉末：炒出香味后，加入肉末继续翻炒，可加入少许料酒提味。

5. 调味：待肉末炒至变色后，加入酱油、盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒。

6. 加入粉丝：将泡好的粉丝加入锅中，与调料和肉末翻炒均匀，直至粉丝充分吸收调料味。

7. 烹制火候：炒制过程中注意火候，避免粉丝粘锅或炒焦。

8. 出锅装盘：将炒好的蚂蚁上树装盘，即可上桌享用。

制作时可根据个人口味适当调整配料和调料。此外，还可加入其他配料如木耳、香菇等丰富口感。这就是制作蚂蚁上树的基本步骤，希望对您有帮助。

蚂蚁上树怎么做

蚂蚁上树是一道非常经典的川菜，以其独特的口感和味道深受喜爱。以下是制作蚂蚁上树的步骤：

材料：粉丝（树）、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、鸡精、食用油等。

做法：

1. 准备粉丝：选择红薯粉丝或者龙口粉丝，在温水中浸泡至变软。

2. 准备配料：将葱姜蒜切末备用，猪肉末提前准备好。

3. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出香味，然后放入猪肉末继续翻炒至变色。

4. 加入粉丝：倒入适量清水，加入泡软的粉丝，用中小火慢慢炒制，使粉丝吸收汤汁。

5. 调味：待粉丝炒熟后，加入适量酱油、料酒、盐和鸡精调味，炒匀。

6. 出锅装盘：将炒好的蚂蚁上树装入盘中，稍微整理一下即可上桌。

注意事项：

1. 粉丝要选用质量好的红薯粉丝或者龙口粉丝，这样炒出来的粉丝口感更好。

2. 炒制时要控制好火候，避免粉丝炒糊。

3. 可以根据个人口味加入一些其他配料，如木耳、香菇等。

完成以上步骤后，你就可以品尝到美味的蚂蚁上树了。