蒸蛋糕是怎么蒸的?家常做法教程

蒸蛋糕是一种美味且松软的甜点，其家常做法如下：

材料准备：

1. 鸡蛋：适量（根据需求可调整）。

2. 低筋面粉：约150克。

3. 牛奶或豆浆：适量。

4. 细砂糖或红糖：根据个人口味添加。

5. 食用油：用于蒸锅中保持水不溅起。

6. 蒸锅或蒸笼。

做法教程：

1. 准备鸡蛋和面糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量的细砂糖或红糖，搅拌均匀至糖完全溶解。然后筛入低筋面粉，并加入适量的牛奶或豆浆，轻轻搅拌至面糊均匀无颗粒。面糊的稠度应适中，不宜过稠或过稀。

2. 蒸煮前的准备：在蒸锅中加入足够的水，并加一些食用油，以防止水溅起蛋糕表面，这样可以确保蛋糕的湿润度以及表面更加光滑。用大火将水烧开。在蒸制过程中保持水持续沸腾，以确保蛋糕能够完全蒸熟。此外，也可以在蒸锅中放入蒸笼纸或使用硅胶蛋糕模具，这样更加方便脱模和清洁。将制作好的蛋糕糊倒入模具中。如果追求更好的口感和蓬松度，可以在面糊中加入一些发酵粉或泡打粉。然后轻轻摇晃模具，让面糊均匀分布在模具中并排出气泡。此时请注意蒸汽温度要达到一定程度，以便蛋糕能顺利膨胀和熟透。一般使用中火蒸制大约半小时左右即可。具体的蒸制时间根据设备和配方而异，建议在蒸煮过程中不断观察并根据实际情况调整时间。

3. 出锅冷却：当蛋糕蒸好后，暂时不要急于取出，待其自然冷却后再取出脱模。刚出锅的蛋糕非常松软，需要小心处理以避免破损。将冷却后的蛋糕取出切片即可享用。若喜欢甜食的朋友还可以在蛋糕表面撒上一些糖粉增加口感。

请注意，不同品牌的面粉吸水性不同，因此在制作时需要根据实际情况调整面糊的配料比例。同时要根据实际情况调整蒸制时间以确保蛋糕熟透但不过于干燥。此外还要小心烫伤并注意安全操作以免蒸汽灼伤等意外情况的发生。通过这样的家常做法教程您可以轻松制作美味的蒸蛋糕了！

蒸蛋糕是怎么蒸的?家常做法教程

蒸蛋糕是一种美味且松软的甜点，其家常做法如下：

材料准备：

1. 鸡蛋：适量（根据需求决定用量）

2. 低筋面粉：适量

3. 牛奶或水：适量

4. 泡打粉：一小勺

5. 玉米油或其他植物油：适量

6. 白糖：适量（可根据口味调整）

7. 蒸锅或蒸笼及蒸布

步骤：

1. 将鸡蛋打入大碗中，加入白糖，用打蛋器充分搅拌均匀。

2. 倒入牛奶或水，继续搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋糊中，轻轻搅拌至无干粉。注意搅拌时不要过于用力，以免面糊起筋。

4. 加入玉米油，继续搅拌均匀。

5. 在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。

6. 在蒸笼或蒸锅中铺上蒸布，将蛋糕糊倒入模具中，然后放入蒸笼或蒸锅。

7. 转小火，盖上盖子，蒸约30分钟。蒸制时间根据具体情况和蛋糕大小而定，蒸制过程中避免开盖。

8. 蒸好后，关火焖几分钟，然后取出蛋糕。

9. 放凉后即可切块食用。

制作过程中注意细节和技巧：

1. 搅拌面糊时要轻柔均匀，以免面糊起筋影响口感。

2. 蒸锅内的水要足够，以免水烧干导致蛋糕蒸不熟。

3. 蒸制时间要根据具体情况调整，可以用筷子插入蛋糕中心，如果拔出来后没有粘带蛋糕糊就表示已经蒸熟。

4. 蒸好的蛋糕要焖几分钟，以免突然遇冷回缩。

以上步骤完成后，你就可以享受到美味的蒸蛋糕了。祝你制作成功！

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