以下是17种饺子馅的做法：

1. 韭菜鸡蛋馅：将鸡蛋炒好碾碎，加入韭菜、豆腐干、盐等搅拌均匀。

2. 荠菜鲜肉馅：将五花肉和荠菜分别剁碎，加入盐、糖等调料后搅拌均匀。

3. 猪肉白菜馅：将白菜洗净切碎沥干，搭配猪肉末、葱姜末等搅拌均匀。

4. 三鲜饺子馅：以猪肉、韭菜、鱿鱼为主料，加入盐、油等调料搅拌。

5. 猪肉粉条馅：将粉条提前泡软，与猪肉末、葱姜末等一起搅拌至粘稠。

6. 萝卜木耳肉馅：将萝卜擦成丝，木耳切碎后加入肉馅中，再加入各种调料。

7. 西葫芦鸡蛋馅：将西葫芦和鸡蛋搭配在一起，加入调料搅拌均匀。

8. 香菜豆腐皮馅：以豆腐皮、香菜为主料，搭配调料搅拌。

9. 莲藕香菇肉馅：将肉末、香菇丁和莲藕丁混合在一起，再加入相关调料搅拌。

10. 牛肉萝卜馅：将牛肉和萝卜混合，加入调料搅拌均匀。

11. 猪肉酸菜馅：将酸菜洗净切碎后挤干水分，与猪肉末等调料搅拌。

12. 豆腐猪肉馅：将豆腐捏碎后加入猪肉末和各种调料搅拌。

13. 大虾蔬菜馅：将大虾去壳调味，加入各种蔬菜及调料搅拌。

14. 猪肉香菜馅：将香菜与猪肉混合，加入调料搅拌。

15. 莲藕香菇鸡蛋馅：将莲藕、香菇和鸡蛋搭配在一起，加调料搅拌。

16. 西葫芦鲜虾馅：将西葫芦擦成丝后挤干水分，与鲜虾及调料搅拌。

17. 香菇青菜馅：将香菇青菜切碎后加入盐油等调料搅拌至粘稠。

每种饺子馅的味道和口感都有所不同，可以根据自己的口味偏好选择合适的饺子馅来制作美味的饺子。在制作过程中还可以根据个人口味适当调整各种食材的比例和调味品的种类与分量。

17种饺子馅的做法

以下是17种饺子馅的做法：

1. 韭菜鸡蛋馅：将鸡蛋炒好碾碎，加入韭菜、豆腐干、葱姜末等食材，用调料调味。

2. 荠菜鲜肉馅：将荠菜焯水后挤干水分，搭配猪肉末、葱姜末等食材，用调料调味。

3. 猪肉酸菜馅：将酸菜洗净切碎，加入猪肉丁、葱姜末等食材，用调料调味。

4. 白菜木耳肉馅：将白菜和木耳分别处理过后，与猪肉混合，加入调料调味。

5. 莲藕香菇肉馅：将食材剁碎后混合，加入调料调味。

6. 萝卜木耳馅：将萝卜和木耳分别处理后，加入调料调味。

7. 三鲜馅：使用鲜虾仁、香菇等食材，加入调料调味。

8. 香菜牛肉馅：将香菜和牛肉混合，加入调料调味。

9. 猪肉大葱馅：将猪肉和大葱分别处理后混合，加入调料调味。

10. 香菇猪肉馅：将香菇和猪肉混合，加入调料调味。

11. 西葫芦羊肉馅：将西葫芦和羊肉混合，根据个人口味加入调料调味。

12. 鱿鱼馅：使用新鲜鱿鱼，加入韭菜等食材，用调料调味。

13. 鸡肉香菇馅：将鸡肉和香菇混合，根据个人口味加入调料调味。

14. 酸菜猪肉馅：将酸菜和猪肉混合，用调料调味。

15. 豆皮素三鲜馅：将豆皮与香菇等蔬菜搭配，用调料调味。

16. 香芋猪肉馅：将香芋和猪肉混合，可加入适量的糖和蜂蜜调味。

17. 番茄牛肉馅：将番茄和牛肉混合，根据个人口味加入调料调味。制作时可根据个人口味适当调整食材配比和调料用量。

以上饺子馅的做法多样且美味，可根据个人口味选择喜欢的馅料进行制作。