烤鱼是一道美味的家常菜，下面是家常做法：

所需材料：

* 鱼肉（如鲤鱼、鲈鱼等）

* 葱姜蒜

* 辣椒（根据个人口味可选）

* 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精

* 香菜、芝麻等装饰用（可选）

步骤：

1. 处理鱼：将鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身两侧划几刀，以便入味。

2. 腌制：用料酒、生抽、盐、葱姜蒜腌制鱼肉，大约30分钟到1小时，让鱼肉充分入味。

3. 烤制：

预热烤箱至200°C（或按照烤箱说明进行操作）。

将腌制好的鱼放在烤盘上，用锡纸包裹住鱼身，以防烤焦。

放入烤箱中烤制，根据鱼的种类和大小，烤制时间通常在20-30分钟。

取出烤鱼，去掉锡纸。

4. 调味：在烤好的鱼上涂抹调味酱料，如生抽、老抽、糖、鸡精等，然后撒上葱花、蒜末和辣椒。

5. 再次烤制：将调味好的鱼放回烤箱，再次烤制5-10分钟，让味道更充分地融合。

6. 出锅：将烤鱼取出，撒上香菜、芝麻等装饰。

注意事项：

1. 烤制时间根据鱼的种类和大小而定，需要灵活调整。

2. 烤鱼时包裹锡纸可防止鱼皮烤焦，同时让鱼肉更嫩。

3. 调味酱料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加辣椒。

以上是一种简单的家常烤鱼做法，您可以根据自己和家人的口味进行适当调整。

https://www.baidu.com/sawd1=烤鱼的家常做法

以下是烤鱼的家常做法：

1. 准备食材：鱼、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等调味料适量，以及葱姜蒜等香料。

2. 处理鱼：将鱼处理干净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净。

3. 腌制：将鱼放入盘中，加入适量的食盐、料酒、胡椒粉等调味料，涂抹均匀，腌制一段时间，让其入味。

4. 准备配菜：准备一些烤鱼时常用的配菜，如土豆、豆腐皮、香菇等，将配菜清洗干净，切好备用。

5. 烤制：将腌制好的鱼放在烤盘上，涂抹上适量的调料，放入预热好的烤箱中烤制一段时间，直到表面呈金黄色。

6. 烧制：将烤好的鱼取出，放入炒锅中，加入适量的热水，加入葱姜蒜等香料和配菜，加入适量的生抽、老抽、蚝油等调味料，烧开后转小火慢慢烧制。

7. 炖煮：让鱼和蔬菜在锅中慢慢炖煮一段时间，让味道更加融合。

8. 出锅：将烧好的烤鱼装盘，撒上一些香菜叶等装饰即可食用。

注意事项：

1. 鱼的选择可根据个人口味选择不同种类的鱼。

2. 在烤制时可根据个人口味加入不同的调料和香料。

3. 烧制时要注意火候，不要过于急躁，慢慢烧制才能入味。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。