辣椒炒鸡胗的做法
辣椒炒鸡胗是一道美味的中式家常菜,下面是制作这道菜的基本步骤:
材料:
新鲜鸡胗、青红辣椒、蒜瓣、姜片、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油
做法:
1. 准备食材:将鸡胗洗净,切成薄片。选择新鲜的青红辣椒,洗净后切段。准备适量的蒜瓣和姜片。
2. 腌制鸡胗:将切好的鸡胗放入碗中,加入少许生抽、料酒和盐,搅拌均匀后腌制10分钟左右。
3. 炒鸡胗:腌制好的鸡胗捞出,沥干水分。热锅加油,放入鸡胗翻炒至变色,盛出备用。
4. 炒辣椒和配料:在另一个锅中,加入适量的食用油,放入蒜瓣和姜片炒香。然后加入切好的辣椒段,翻炒至断生。
5. 融合炒制:将炒好的鸡胗倒入锅中,与辣椒混合翻炒。
6. 调味:加入适量的生抽、老抽、盐和糖,根据口味调整。如果喜欢更辣的口味,可以加入一些辣椒粉或辣椒油。
7. 出锅:翻炒至鸡胗和辣椒充分融合,味道均匀后,即可出锅。
小贴士:
1. 鸡胗切片要均匀,这样烹饪出来的口感会更好。
2. 腌制鸡胗时,可以加入一些料酒去腥增香。
3. 炒制过程中,火候要掌握好,避免鸡胗过火变老。
4. 可以根据个人口味,调整辣椒的用量和种类。
完成上述步骤后,你就可以享用美味的辣椒炒鸡胗了。这道菜色香味俱佳,是家庭聚餐的不错选择。
https://www.baidu.com/sawd1=辣椒炒鸡胗的做法
辣椒炒鸡胗是一道美味的中式家常菜,下面是其做法:
1. 准备食材:鸡胗、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等。
2. 处理鸡胗:将鸡胗洗净,切成薄片。用料酒、生抽和少量盐腌制10-15分钟。
3. 准备辣椒:可以选择红辣椒、绿辣椒等,根据个人口味决定用量。将辣椒洗净,切段或切丝备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的鸡胗,大火翻炒至鸡胗变色。
6. 加入切好的辣椒,继续翻炒。
7. 调入适量的生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀,至鸡胗和辣椒熟透。
8. 出锅装盘,即可享用。
注意事项:
1. 鸡胗要切得薄一些,这样更容易炒熟,口感也更好。
2. 腌制鸡胗时,可以加入一些姜片或葱段提味。
3. 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放些辣椒。
4. 炒制时要大火快炒,这样鸡胗口感更嫩。
以上做法仅供参考,您可以根据自己的口味和需求进行调整。
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