爽口肉的家常做法

爽口肉是一道美味的中餐，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁。以下是家常做法：

材料：

1. 猪里脊肉或瘦肉 300 克

2. 青椒 1 个

3. 红椒 1 个

4. 葱 2 根

5. 姜 适量

6. 蒜瓣 3 个

7. 盐 适量

8. 生抽酱油适量

9. 老抽酱油适量（用于调色）

10. 白糖适量

11. 料酒适量

12. 生粉适量（用于勾芡）

做法：

1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽酱油、白糖和少量生粉腌制 20 分钟。

2. 青椒、红椒切丝，葱切段，姜蒜切片备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的肉片放入，翻炒至变色后盛出。

4. 另起锅，加入葱姜蒜炒香，然后加入青红椒丝翻炒。

5. 倒入炒好的肉片，继续翻炒。

6. 用生抽、老抽、白糖调制成酱汁，倒入锅中，快速翻炒均匀。

7. 最后，用生粉勾芡，让汁液浓稠，均匀包裹在肉片上。

8. 出锅装盘，即可享用。

提示：

1. 猪肉要选嫩的部位，如里脊肉或瘦肉。

2. 腌制猪肉时，可以加入一些蛋清或嫩肉粉使肉质更加鲜嫩。

3. 炒制时要大火快炒，以保持肉质的鲜嫩和口感。

4. 可根据个人口味调整调料的用量。

这样的做法可以使爽口肉口感鲜嫩多汁，味道丰富，是一道很好的家常菜。

爽口肉的家常做法

爽口肉是一道美味的中餐，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁。以下是家常做法：

所需材料：

1. 猪肉（或鸡肉）瘦肉部位，如里脊肉或鸡胸肉，约500克

2. 青椒、红椒各一个

3. 蒜瓣若干

4. 生姜适量

5. 食用油、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、淀粉等调料

做法步骤：

1. 准备工作：将瘦肉切成薄片，用少量料酒、盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右；将青椒、红椒洗净切块，蒜瓣和生姜切末备用。

2. 炒制过程：热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的肉片，迅速翻炒至变色后盛出备用。

3. 调味：在炒制肉片的同一锅中，加入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末炒香，然后放入青椒和红椒翻炒。

4. 调味继续：在锅中加入适量的酱油、糖和鸡精，继续翻炒均匀，炒至青椒和红椒断生。

5. 整合：将之前炒制好的肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，让肉片与蔬菜充分融合。

6. 出锅：炒至所有食材熟透后，即可出锅装盘。

爽口肉的家常做法可以根据个人口味进行调整，例如可以增加一些香料或者调料。此外，为了确保肉质鲜嫩多汁，在炒制过程中火候的掌握非常重要。希望您能成功制作出美味的爽口肉！

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