西面来风扯面的做法如下：

原料：面粉、鸡蛋、盐等。

步骤：

1. 准备面团。可以选择使用鸡蛋来增加面的筋度，这样扯面时不易断。将适量的鸡蛋打入面粉中，加入清水和少许盐，搅拌均匀后揉成光滑的面团。将面团放在案板上，盖上湿布或锅盖，醒面约半小时左右。

2. 制作扯面的形状。醒好的面团搓成长条状，然后用手揪成小块，取一块用手掌压扁后，用擀面杖稍微擀薄，用手拉长面条，然后从面条的中间开始慢慢向外扯，随着手力的加重会逐渐拉长，可以根据自己喜欢的厚度来调整扯开的程度。随后将其投入沸水中进行煮制。如果口味喜好变化可以加上蔬菜或者其他肉类食品配合煮熟即可食用。不喜欢长条的面可以切小块或者切丝做面条状进行烹饪。在制作过程中可以添加一些调料如盐、油、五香粉等增加风味。此外也可以根据个人口味选择配料搭配，如瘦肉丝、青椒丝等食材来增加口感和营养价值。制作过程中注意食品安全卫生，及时清洗操作工具以及确保食品的新鲜安全等。可以根据季节调整佐料和配菜种类，以满足不同季节的口味需求。值得注意的是适量控制食材的分量对于整体口感的提升有很大的帮助作用，根据个人食量来调整分量的大小可以更好地享受到美味的西面来风扯面。总之西面来风扯面的做法可以根据个人口味调整口味和食材的搭配创造出丰富多彩的口味选择令人垂涎欲滴的拉扯面条制品供享用享受美味的味道独特的面食制品尽情品味这独具匠心的风味佳肴即可！希望对你有帮助！

西面来风扯面做法

制作西面来风扯面的步骤如下：

1. 准备食材，包括高筋面粉、清水、油、蔬菜等。

2. 将高筋面粉和清水按照一定比例混合，揉成光滑的面团，然后盖上湿布或锅盖，醒面半小时。

3. 将面团分成小剂子，搓成条，抹上食用油，再醒一段时间，使面团更加柔软。这是为了在制作扯面时容易拉长和拉细面条。一般可根据实际需要选择面团大小，通常一块面团可做出一条面条。具体面条搓揉细节需要根据实际情况进行调整。

4. 在醒面的过程中准备汤料和配菜。汤料可以根据个人口味选择肉汤或蔬菜汤等。配菜可根据季节和地域特色进行选择，例如常见的西红柿鸡蛋汤扯面可以搭配煮熟的黄豆、玉米粒等。调味料也根据个人口味加入，例如常见的辣椒、胡椒等。汤料的制作方法与其他面条类似，可以根据个人喜好调整口味。

5. 面团醒好后开始制作扯面。先取一块面团，用擀面杖稍微擀薄一些，然后用手拉长面条，将其扯成细条。注意力度要均匀，不要过于用力以免拉断面条。将扯好的面条放入锅中煮熟，一般煮几分钟即可。煮好的面条捞出沥干水分。

6. 将准备好的汤料和配菜放在面条上即可享用美味的西面来风扯面了。如果喜欢口感更加丰富多样的话，也可以加入自己喜欢的其他配料如肉类、海鲜等。

请注意，以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。如需获取更详细的制作方法和技巧建议咨询专业厨师或有经验的人士。