苏打饼干的做法如下：

材料：低筋面粉、黄油、小苏打、牛奶、鸡蛋、细砂糖等。

步骤：

1. 准备一个较大的容器，将细砂糖、小苏打等干性材料放入容器中进行混合并搅拌均匀。然后将液态材料（牛奶、鸡蛋等）加入容器中进行和面。直至和面光滑不沾手的状态即可。把面团用擀面杖均匀擀开。根据自己的喜好刷蛋液和洒上芝麻或者葱花等。用模具压出形状。将压好的饼干放入烤盘中，放置时留出一定空隙以便烘烤时膨胀。将烤盘放入预热好的烤箱中，按照自己烤箱功率进行烘烤。当饼干表面金黄时即可出炉。待冷却后取出饼干即可食用。

注意事项：不同品牌的苏打粉效果可能不同，建议根据配方用量添加；烘烤时间要根据自家烤箱的实际情况调整；制作过程中要保持面团均匀，避免混入空气形成气泡影响口感。建议多实践几次摸索适合自己烤箱的烘烤温度和时间。同时，在制作过程中要注意食材的卫生安全，确保食品安全。苏打饼干口感酥脆，建议现烤现吃，口感更佳。

苏打饼干的做法

苏打饼干的做法如下：

材料：低筋面粉、黄油、小苏打、牛奶、鸡蛋、细砂糖等。

步骤：

1. 将低筋面粉、小苏打粉混合均匀过筛备用。注意小苏打不要结块，要完全散开。

2. 将黄油软化后加入细砂糖打发至蓬松，然后加入鸡蛋搅拌均匀。再加入牛奶继续搅拌均匀。分次加入面粉搅拌，用手揉成光滑的面团。注意面团不能粘手，软硬适中。如果太粘手可以适量添加低筋面粉。面团用保鲜膜盖好让其松弛半小时左右。

3. 将面团擀成薄片，厚度大约在一厘米左右。用模具压出形状或用刀切成方形。用叉子在饼干表面扎出小孔以便烘烤时饼干能均匀受热膨胀。注意饼干胚的切割要均匀，大小一致。

4. 将饼干胚放入烤盘，放入预热好的烤箱中，上下火调成170度左右烤约十五分钟左右取出晾凉即可。可以根据自己的喜好添加牛奶和鸡蛋的分量来影响口感和口味。需要注意饼干的薄厚与烤制时间密切相关，需要根据实际情况调整时间，防止饼干焦硬或未熟透。苏打饼干一般呈现出金黄色即可出炉晾凉食用。烤制时也可以加入一些芝麻或糖粉等食材提升口感和味道。至此，苏打饼干的做法完成。

注意事项：具体用量根据实际需求而定，可根据口味调整。此外需注意苏打饼干应选用优质低筋面粉和高品质的黄油等原材料来保证口感和品质。