以下是制作尖椒干豆腐的常见做法：

材料：干豆腐、尖椒、蒜、葱、黄豆酱等

步骤：

1. 将干豆腐改刀成菱形块，用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用。这样可以去除干豆腐的豆腥味，同时让干豆腐更软嫩。

2. 尖椒去籽切成块或撕成小块，蒜和葱切碎备用。

3. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱碎和蒜碎爆香。

4. 放入一勺黄豆酱翻炒至香。可以根据口味加入适量水调成自己喜欢的稀稠程度。

5. 放入干豆腐翻炒至入味，干豆腐吸收了酱汁之后会更美味。

6. 放入尖椒一同翻炒，可以加一点水，让辣椒变得更软更入味。待尖椒炒至断生即可。根据个人口味，可以适当增加调味品如生抽、鸡精等调整味道。

7. 最后翻炒均匀，关火即可。出锅装盘，享用美味的尖椒干豆腐。

制作过程中可以根据个人口味调整调料的用量。这是一道非常下饭的菜肴，希望您能成功制作并喜欢它！

尖椒干豆腐的做法

以下是制作尖椒干豆腐的一种做法：

材料：干豆腐、尖椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油等。

步骤：

1. 选材处理：选择鲜嫩且质地较厚的干豆腐，将其洗净后切成大小均匀的条状。尖椒去籽洗净，切成与干豆腐相匹配的条状。葱、姜、蒜切末备用。

2. 调料汁准备：将盐、鸡精、生抽、老抽、料酒混合在一起，加入适量的清水和淀粉，搅拌均匀，做成调料汁。

3. 烹饪过程：

a. 锅预热后加入适量食用油，油热后，放入葱姜蒜炒出香味。

b. 加入切好的干豆腐翻炒，使其两面受热均匀。

c. 将调料汁均匀浇在干豆腐上，继续翻炒，让干豆腐充分吸收调料的味道。

d. 加入尖椒翻炒，尖椒炒至断生即可。

e. 如需汤汁多一些，可加入少量的清水。

4. 出锅装盘：炒好的尖椒干豆腐装盘，即可享用。

制作过程中注意火候的掌握，避免炒焦或炒过头，保持干豆腐和尖椒的鲜嫩口感。

这是尖椒干豆腐的一种常见做法，可以根据个人口味和需求进行调整。希望对你有所帮助！