竹荪炖排骨的做法
竹荪炖排骨是一道营养美味、汤色清澈的菜品。以下是竹荪炖排骨的做法:
材料:
排骨、竹荪、姜、葱、料酒、盐、清水
步骤:
1. 准备材料:将排骨洗净,斩成适当大小的块状。竹荪用水浸泡发软后,清洗干净,去除头部和根部。姜切片,葱切段备用。
2. 焯水:将排骨放入开水中焯水,去除血水和杂质。然后捞出用清水冲洗干净。
3. 炖煮:将处理好的排骨放入砂锅中,加入适量的清水、姜片、葱段和料酒。大火煮沸后转小火,慢炖约1小时。
4. 加入竹荪:炖煮至排骨熟软时,加入竹荪继续炖煮约20分钟。
5. 调味:加入适量盐调味,根据个人口味可调整盐的用量。
6. 出锅:将炖好的竹荪排骨汤倒入大碗中,即可上桌享用。
提示:
1. 竹荪炖排骨的炖煮时间根据具体情况而定,如喜欢更有嚼劲的口感可缩短时间,喜欢口感更软烂的可适当延长炖煮时间。
2. 竹荪本身具有独特的清香味道,不宜加入过多的调料,以免影响其本味。
3. 竹荪烹饪时不宜过长,以保持其爽脆口感和营养价值。
总之,竹荪炖排骨是一道营养丰富、美味可口的菜品,适量食用对身体有益。
竹荪炖排骨的做法
竹荪炖排骨是一道美味且富有营养的菜品,其做法如下:
食材:排骨、竹荪、红枣、枸杞、姜片等。
步骤:
1. 准备食材。将排骨清洗干净,切成适当大小的块状。竹荪用流水泡发,并去除多余的部分。红枣和枸杞用水冲洗干净。
2. 焯水去腥。将排骨放入冷水中,加热至水开,然后捞出排骨,用清水洗净血水和浮沫。
3. 炖煮。将处理好的排骨放入锅中,加入适量的清水,然后放入姜片。先用大火煮沸,然后转为小火慢慢炖煮。
4. 加入竹荪和其他食材。当排骨炖至七八成熟时,加入泡发好的竹荪、红枣和枸杞。继续用小火炖煮一段时间。
5. 调味。根据口味加入适量的盐、鸡精等调味品。注意烹饪过程中盐不要加得太早,以免破坏排骨的鲜味。
6. 出锅。炖煮到排骨和竹荪都充分熟透后,关火,将竹荪炖排骨盛入碗中,撒上适量葱花增加香味。
请注意,竹荪在烹饪过程中易吸收汤汁,因此要注意控制火候和时间,避免过火导致竹荪破碎。此外,可以根据个人口味和需求适当调整食材和调料的用量。享受烹饪的过程,祝您制作成功!
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