蚂蚁庄园里提到，古人将五官中的“眼睛”称为七情之虹。在古人的观念中，眼睛能够传达情感和情绪的变化，因此被视为表达情感的“七情之虹”。所以答案是眼睛。

蚂蚁庄园,古人将五官中的哪一个称为七情之虹

蚂蚁庄园中古人将五官中的“目（眼睛）”称为七情之虹。这是因为眼睛是表达情感的重要器官，能够反映出人的喜怒哀乐等七种情感变化，如同彩虹一般多彩而绚烂。因此，眼睛在传统文化中被赋予了丰富的情感和象征意义。